Несколько месяцев назад я купила книгу, которая меня привлекла своими простыми, но яркими и аппетитными фотографиями разнообразных сладких и соленых кексов. Позже, рассматривая рецепты, я немного пожалела о покупке. Рецепт был практически один, но с множеством разных добавок и вариантов. Тем не менее книгу я не вернула в магазин, а положила на полку и благополучно о ней забыла. Сейчас же я очень рада, что книгу оставила себе - красивые фотографии, оригинальное сочитание продуктов, вкусные рецепты. На выходные я устраивала Рождественский Бранч, видимо это становится традицией, так как это уже второй такой бранч, который я устраивала со своими подругами. Первый был ТУТ. Про этот я еще напишу и поставлю фотографии, так как было очень весело и хорошо.

А пока покажу один из рецептов, который я делала и который на всех произвел очень большое впечатление. Когда я говорила с чем сделан этот кекс, то у всех было написано искреннее удивление на лице, но сразу после первого укуса на лице появлялось озарение и понимание. И действительно сочетание голубого солено-острого сыра со сладкой грушей в кексе может вызвать недоумение, но этот вариант стоит попробовать. Очень вкусный кекс получается, который совершенно идиально сочетается с алкогольным яблочным сидром.

Кекс с Голубым Сыром, Грушей и Грецкими Орехами

 
( Очень вкусный рецепт )

Произношение - Эйблскиверс - able-skeevers

Традиционные Датские оладьи с начинкой, которые часто можно встретить на праздничном столе особенно перед Рождеством. Выпекаются они в специальной сковороде, благодаря которой у них и получается такая сферообразная форма. Легенда гласит, что давным-давно Викинги возвращались домой с войны и были очень голодны, так как у них не было никакой хозяйственной утвари с собой, то они решили готовить на своих щитах, который были помяты ударами копьев врагов, в этих вмятинах на огне они и приготовили оладьи.

Ebelskivers переводитс как "Порезанные Яблоки", но в основном они делаются с разнообразными вареньями. В тесто добавляют или молоко или кефир, а так же некоторые хозяйки используют дрожжи вместо разрыхлителя. Эти вкусные шарики не обязательно должны быть с начинкой, они могут быть просто посыпаны сахарной пудрой; или же сделаны с соленой начинкой, такой как, например, сыр или лосось. Само тесто тоже можно варьировать, добавляя в него добавки по вкусу - апельсиновую цедру, ваниль, ромовую эссенцию или же паприку, орегано, острый перец для соленых оладьев.


Основное Тесто для Ebelskivers - Датских Оладушек




( тесто )

Я большой фанат Харри Поттера, как фильмов, так и книг, которые все (7 штук) читала уже по два раза и уверена, что буду читать еще. Эта вселенная, созданная J.K. Rowling, меня невероятным образом притягивает и волнует. И каждый раз читая книги, мне не хочется, чтобы они заканчивались, я погружаюсь в волшебную атмосферу и не хочу возвращаться к обыденной жизни.

Еда в серии о Харри Поттере к моему удивлению занимает не последнее место. Хотя бы начать с первой книги, когда Харри познакомился с Хэгридом, а тот на огне жарил сочные, лопающиеся колбаски. Да и описания пиршеств в каждой книге не укладываются в строки, а занимают целые параграфы - огромные блюда шкварчащей жареной картошки, куриные золотистые ножки, сочные бараньи котлетки - все это вызывает аппетит и срочно хочется бежать к холодильнику. А еще практически в каждой книге (кроме, по-моему, последней) упоминается загадочный тарт - Trеacle Tart - любимый десерт Харри. После трех-четырех упоминаний мне пришлось лезть в словарь и какого оказалось мое разочарование, когда Treacle был переведен как патока. Представить тарт с патокой я не могла, так как вкус у этого продукта все-таки очень интенсивный. И только спустя много месяцев, я случайно наткнулась на рецепт этого тарта в очередной своей книжке (появившейся, кстати, еще до моего помешательства на Харри Поттере), где написано, что не смотря на название, означающее патоку, тарт традиционно приготавливается с Golden Syrup (Золотой Сироп).

С переводом у меня плохо, так что напишу на английском место, где впервые упоминается этот тарт. Они только что первый раз попали в замок, был первый пир и теперь их ждет десерт.

"When everyone had eaten as much as they could, the remains of the food faded from the plates leaving them sparkling clean as before. A momen later the puddings appeared. Blocks of ice cream in every flavour you could think of, apple pies, treacle tarts, chocolate eclair and jam doughnuts, trifle, strawberries, jelly, rice pudding...

As Harry helped himself to a treacle tart, the talk turned to their families." (Harry Potter and the Philosopher's Stone)

Treacle Tart от Харри Поттера
( Очень вкусный рецепт )

Очень интересно как я раньше совершенно не обращала внимание на некоторые рецепты в книгах и журналах, но сейчас, отказавшись на несколько дней от всех животных продуктов, ищу именно эти рецепты. На выходные я листала очередной журнал и наткнулась на интересный рецепт, тот самый, который пропустила за ненадобностью несколько месяцев назад, а в этот раз он меня очень заинтересовал. И как же я рада, что попробовала его, так как обязательно буду повторять и не раз, и даже когда опять буду есть мясо. Сначала как обысно оригинальный рецепт, а в коментариях мои изменения.

К сожалению фото не очень.

Пирог с Горохом Нут и Грибами

 

( очень вкусный рецепт )
Вопрос: как правильно пишется... "мелкопорезанный" или "мелко порезанный" каждый раз мучаюсь :(

Я опять повторяла Имбирный Рождественский Кекс

Эти маффины я делала около двух недель назад, но все не было времени написать рецепт. Маффины вкусные, легкие и из моей новой любимой книжки Back to Basics от Ины Гартен, что уже дает знак качества. Ее рецепты "славятся" большим количеством сливочного масла, но тут его оказалось не так уж и много на всю порцию маффинов.

Ягодные Маффины с Посыпкой (в оригинале рецепт был с черникой)



( рецепт )

Ну, оду я все-таки писать не буду, но скажу, что это самый вкусный тарт, который я когда-либо ела. И на сколько мне понравился Другой тарт, но этот вкуснее (скромно так) и легче в приготовлении. Вкуснейшее песочное тесто, напоминающее Курабье, нежнейший крем и сладкие сливы. Что может быть лучше? О лучше то, на сколько быстро и легко этот тарт приготавляется. Но есть у него проблема... Нельзя съесть всего лишь один кусочек.

Миндальный Тарт со Сливами

 

( Рецепт и немного о фото )

У меня радость! У меня... прибавление! В моей книжной коллекции появилась новая книга, которую я ждала несколько месяцев и из которой уже что-то делала три раза.

Barefoot Contessa Back to Basics by Ina Garten.

О книгах Ины я писала не один раз, я обожаю ее рецепты и ее передачи. Мне нравится стиль изложения в книгах, формат, фотографии... У меня много книг, я их часто листаю, часто хочу что-то из них приготовить, но не часто это делаю. И книги этой писательницы, пожалуй, одни из единственных после просмотра которых хочется сразу бежать на кухню. В этой новой книге, которая только вышла, я тоже не разочаровалась.

Вчера попробовала очередной рецепт, он мне очень понравился. Буду повторять на эти выходные, так как результат потрясающий. Печенье получается хрустящим, рассыпчатым, соленым, с ярко-выраженым сырным вкусом. И хотя Ина советует к этому печенью подать белое вино или шампанское, но мне кажется, что с пивом будет еще более вкусно!

Печенье с Сыром и Тимьяном



( Очень вкусный Рецепт!!! )