Завтра днем уезжаю на Ниагару с ночевкой, в пятницу утром еду в Баффоло, а оттуда уже лечу в Бостон на Конференцию по Фотографированию Еды. Билеты куплены, гостинеца заказана, бизнес карточки новые получила (150 штук разных), сегодня даже распечатала некоторые свои фотографии и сделала себе так называемое портфолио. Осталось упаковать вещи на 4 дня, решить какую же я все-таки беру линзу, так как очень не хочется брать с собой несколько, тяжело с ними ходить, и надо не забыть взять подзарядку для фотоаппарата и 18 Гигабайт карточек, специально еще одну на 8 купила.

Не скучайте!!! Приеду - отчитаюсь! Очень надеюсь, что будет хорошо :) И очень нервничаю...


И на последок Десерт из Клубники и Ревеня с Меренговой (Безейной/Безешной) Шапкой

Я большой фанат Харри Поттера, как фильмов, так и книг, которые все (7 штук) читала уже по два раза и уверена, что буду читать еще. Эта вселенная, созданная J.K. Rowling, меня невероятным образом притягивает и волнует. И каждый раз читая книги, мне не хочется, чтобы они заканчивались, я погружаюсь в волшебную атмосферу и не хочу возвращаться к обыденной жизни.

Еда в серии о Харри Поттере к моему удивлению занимает не последнее место. Хотя бы начать с первой книги, когда Харри познакомился с Хэгридом, а тот на огне жарил сочные, лопающиеся колбаски. Да и описания пиршеств в каждой книге не укладываются в строки, а занимают целые параграфы - огромные блюда шкварчащей жареной картошки, куриные золотистые ножки, сочные бараньи котлетки - все это вызывает аппетит и срочно хочется бежать к холодильнику. А еще практически в каждой книге (кроме, по-моему, последней) упоминается загадочный тарт - Trеacle Tart - любимый десерт Харри. После трех-четырех упоминаний мне пришлось лезть в словарь и какого оказалось мое разочарование, когда Treacle был переведен как патока. Представить тарт с патокой я не могла, так как вкус у этого продукта все-таки очень интенсивный. И только спустя много месяцев, я случайно наткнулась на рецепт этого тарта в очередной своей книжке (появившейся, кстати, еще до моего помешательства на Харри Поттере), где написано, что не смотря на название, означающее патоку, тарт традиционно приготавливается с Golden Syrup (Золотой Сироп).

С переводом у меня плохо, так что напишу на английском место, где впервые упоминается этот тарт. Они только что первый раз попали в замок, был первый пир и теперь их ждет десерт.

"When everyone had eaten as much as they could, the remains of the food faded from the plates leaving them sparkling clean as before. A momen later the puddings appeared. Blocks of ice cream in every flavour you could think of, apple pies, treacle tarts, chocolate eclair and jam doughnuts, trifle, strawberries, jelly, rice pudding...

As Harry helped himself to a treacle tart, the talk turned to their families." (Harry Potter and the Philosopher's Stone)

Treacle Tart от Харри Поттера
( Очень вкусный рецепт )

Ну что ж, я покончила с клубникой. Спешу сказать, что очень горжусь собой, так как использовала ее всю, за исключением буквально десяти ягод, которые немножко умерли. Клубника пережила пару часов в черном багажнике машины на солнце, она пережила почти четверо суток в ведре в холодильнике. Из нее было приготовлено примерно 1.5 литра варенья, литр мороженого, 3 пирога, пакет целой клубники был заморожен и еще заморожено 750 мл протертого пюре с клубникой. Я собой горжусь!!!!

Вчера я перебрала половину остатков, осторожно из каждой, стараясь ее не повредить, вырезала плодоножку (зеленая часть так называется?), каждую вытерла бумажным полотенцем и положила на тарелку в один слой. Так я обработала две большие тарелки клубники и поставила их в морозилку на час-полтора. После этого каждая ягода полностью замерзла и я их сложила в пакет. Остальные же ягоды я в блендере взбила с сахаром, сложила в банки и тоже поставила в морозилку.

Последний результат.... (замороженая клубника в пакете на заднем плане)

 Баночки вчера были куплены, пироги остывали на столе, а я опять занялась вареньем. В результате всех моих манипуляций с клубникой, у меня еще осталось около 1.5-2 кг. Если будут силы (а я клубнику уже видеть просто не могу), то сегодня ее все-таки перетру с сахаром и заморожу.... А может быть (может быть) сделаю еще варенье... Эх... 

Это варенье у меня по мотивам ЭТОГО от  sarsmis 

Клубничное Варенье с Сиропом из Грушевого Порто

Девочки, спасибо вам всем огромное за советы про варенье! Переживала я жутко, до сих пор не знаю, что у меня там получилось. А как узнать? Брала чуть меньше 500 г клубники и чуть меньше 350 г сахара - будет такое варенье стоять? Мне не надо, чтобы оно выдержало годы, но несколько месяцев хотелось бы, чтобы оно продержалось...

Стерилизовала банки сначала с водой в микро, потом вылила воду и еще в духовке их подержала. Крышки облила кипятком. Готовность варенья проверяла на "блюдце", как было написано в книжке... Эх... нервничаю я.


Клубничное Варенье с Бальзамическим Уксусом

 

Год назад у меня была мечта - Мороженица!!!



Я даже купила книгу The Perfect Scoop от David Lebovitz о всевозможных мороженых/щербетов/сорбетов/гранитах и т.д. в надежде, что куплю этот агригат и буду каждую неделю лакомится новым холодным десертом. Но прошло лето, наступила осень. Я один раз делала мороженое из этой книги вручную, а машину специальную так и не купила. И вот, год спустя мое желание наконец исполнилось! Неделю назад я стала обладательницей этого апарата. А сегодня я первый раз его опробовала!

( рецепт и много фотографий )

из книги Barefoot in Paris by Ina Garten