Category: эзотерика

Category was added automatically. Read all entries about "эзотерика".

Tattoo

Китайское, Урок №4 - булочки с каштаном и таро

В этот раз булочки мне не очень понравились, но это просто потому что я не привыкла к этим ингридиентам.

Мы делали булочки с Таро



Таро это такой овощь, который надо варить на пару около часа, потом перемолоть в процессоре, проварить с сахаром и добавить масло. Вот с этой начинкой и делали булочки... Начинка получилась сиреневого цвета, но после выпечки вся немного пропала, остался только сладковатый ее привкус...

Вторые булочки у нас должны были быть с пастой из красных бобов (red bean paste), но школа ошиблась и дала нам пасту из каштанов, которая, по словам учительницы, более люксовая... То есть мы должны были радоваться. Мне она тоже не понравилась, но я вообще к каштанам более чем равнодушна.



Для каштановых булочек мы делали ананасовое покрытие (нижние булочки), которое тоже очень традиционное. Для него мы смешали муку с солью и содой. Хорошо размешали сливочное масло, немного ананаса, яйцо, сахар и... аммонию. Потом смешали масляную смесь с мукой и получили тесто. Дальше мы разделили его на шарики, каждый раскатали в лепешку и положили охлаждаться. После того, как булочки поднялись мы их смазали яйцом, сверху положили по диску покрытия и выпекли. Ананаса я в покрытии тоже особо не почувствовала.

А на остальные булочки не хватило начинки и почти не хватило "покрытия", так что я их просто испекла. Девочка, с которой я работаю, не захотела брать себе пустые, так что их забрала себе я. Само тесто очень вкусное и пушистое. Я их заморожу, а потом буду по 1-2 утром в духовке греть и будет завтрак!



Ну и "натюрморт" на последок smile.gif

Tattoo

Первый раз...

Любимый поехал в Баффоло (Штаты) за какими-то деталями для машины и мы договорились, что сегодня вечером будем есть сыр, так как в холодильнике лежит видов 6-7 и они скоро начнут портиться. Вино к сыру у нас есть, а вот багетов нет и я решила их испечь, так как все равно целый день одна. Рецепт взяла Каринин: багеты. Замесила тесто миксером (в передаче по телевизору углядела), оставила тесто подходить. Это дело оно у меня не любит, несколько раз пыталась делать дрожжевое тесто и оно подходит, но совсем немного, а иногда и вообще стоит на месте, а тут... В общем, решила, что проверю его через час (чтобы не сглазить smile.gif ), но через 30 минут, проходя мимо и кинув взгляд в сторону миски с полотенцем, я увидела, что полотенце ну очень неприлично поднялось wink1.gif А под полотенцем оказалось вот такое чудо smile.gif



Я его обмяла, поставила еще на 20 минут и оно опять поднялось!!! Дальше я сформировала вот такие багетики



Дала им несколько минут полежать, а они опять выросли smile.gif Пекла их всего лишь 10 минут, а потом вот какие они получились



А это разрез у булочки, которую я сразу и слопала - вкусно, а главное, что Я это сделала Сама smile.gif